Franquicias Rokelin. Entrevistamos a su Fundador de la Empresa, Roque Orriols

¿Cuál ha sido la trayectoria de Rokelin desde sus comienzos?

Rokelin es una empresa de Teruel, cuyo origen se remonta a 1975 con la apertura del primer establecimiento propio, momento en el que se comienza con la producción propia de jamones, quesos y embutidos de calidad superior, y según las normas tradicionales de Teruel y con estrictos controles de calidad, y en 1981 se abre la primera franquicia.

¿Cuál es la situación actual de la empresa y qué objetivos se han fijado para los próximos meses?

Actualmente Rokelin disponemos de 24 locales en modalidad de franquicia, tanto en el formato restaurante-charcutería, como en el formato taberna, y durante este año, debido a la compleja situación económica, hemos apostado por centrar nuestro crecimiento en el concepto de Taberna, un concepto orientado al autoempleo, con una inversión muy reducida y una alta rentabilidad.

En nuestro concepto de Taberna ofrecemos el mejor jamón Denominación de Origen de Teruel, con una selección de quesos y embutidos de fabricación propia a unos precios muy ventajosos al ser nosotros mismos los fabricantes, así como una muy buena selección de vinos, todo ello ambientado en un local con un estilo tradicional pero gestionado de una forma fácil, moderna y eficaz, con un acompañamiento permanente de la franquicia.

¿Qué perfil de franquiciado buscan?

El concepto de Taberna, está dirigido sobre todo a esas personas que han perdido su empleo, con ganas de trabajar y ser sus propios jefes, con espíritu emprendedor y con una pequeña capacidad de inversión. Recomendamos una experiencia previa en hostelería, si bien no es necesaria.

¿Qué inversión inicial es necesaria para abrir una franquicia Rokelin?

Para el modelo de Taberna es necesario un local de unos 40-50 m2, en el que no es necesario la salida de humos lo que abarata mucho el alquiler del mismo, si es posible con terraza, y en una zona céntrica, la inversión del acondicionamiento del local varía mucho dependiendo del estado del mismo, rondando los 800 euros por m2, por lo que la inversión puede estar entorno a los 30.000-35.000 euros, inversión para la cual además contamos con una financiación muy favorable de nuestros proveedores, y durante todo este año para colaborar desde la franquicia, hemos decidido eliminar el canon de entrada.

¿Cómo valora la situación actual del sector y su posible evolución para el futuro?

Actualmente el sector de la hostelería está sufriendo mucho, es un sector en el que solo están sobreviviendo los establecimientos que cuentan con una implicación directa del dueño, trabajando en ellos y dando una atención excelente y unos productos de alta calidad, hoy en día con la situación tan complicada que vive el sector es fundamental tener una gestión eficiente del local para optimizar los recursos, por eso nuestros modelos de franquicia están pudiendo sortear la crisis, ya que el franquiciado cuenta con asesoramiento y seguimiento permanente de la franquicia.