Franquicias Bodega La Andaluza. Entrevistamos a su Franquiciado, I. Javier González

¿A qué se dedicaba antes de abrir la franquicia?

Era conductor de autobús

¿Cuánto tiempo lleva con la Bodega?

2 años y medio

¿Por qué decidió comenzar su negocio con una franquicia y no con una tienda propia?

Sobre todo por mi falta de conocimiento en hostelería. Buscaba comenzar un negocio pero necesitaba alguien que me asesorara con el negocio, que me aportase los conocimientos básicos para luego poder ir mejorando las cosas con el tiempo.

¿Por qué eligió esta franquicia para empezar con el negocio? ¿Tenía claro que quería trabajar en este sector?

Tenía claro que quería montar un establecimiento de restauración, siempre me había hecho ilusión tener mi propio negocio.

¿Dónde consiguió información para abrir su tienda?

Leía muchas revistas especializadas. Casi cualquiera que cayese en mis manos. Busqué por Internet, me informé en páginas web de franquicias como esta, y alguna más…

¿Cómo fueron sus comienzos con el negocio?

Los comienzos no fueron malos, no. …A pesar de la falta de conocimientos que tenía, con mucho trabajo las cosas iban saliendo. Había días mejores y días peores. Sobre todo el comienzo es difícil por la falta de conocimiento, ya que como le digo yo había sido conductor de autobús, pero poniendo mucho interés, ganas y trabajo se arrancó el negocio. Ahora lo recuerdo y me siento muy orgulloso del riesgo que asumí.

¿Qué ayuda recibió por parte del franquiciador? Cuánto invirtió más o menos?

Ayudas.. bastante, sobre todo me sentí acompañado en todo momento, ya que prácticamente estaba sin conocimientos, por lo que para mi fue muy importante esa labor de guía en cuanto al producto, las negociaciones…

Te podría decir que entre una cosa y otra, incluyendo la obra, al final habré invertido unos 150.000 €

¿Le costó mucho conseguir un local adecuado?

No… para mí fue sencillo, ya que en Madrid hay mucha oferta de locales.

¿Funcionó el negocio desde el principio o tuvo algún problema? ¿ que tal se lleva con la franquicia?

Sí que funciónó desde el principio. El primer año como emprendedor me fue muy bien, casi más que el siguiente, aunque sí que es cierto que durante el primer año no cerramos ni un día de fiesta, y ya el segundo si que nos permitimos algún que otros descansito. Pero el primero, sin vacaciones ni días libres, aunque ya se sabe… sarna con gusto…

Perfil cliente: ¿qué tipo de cliente acude principalmente a la Bodega? ¿Qué edad suele tener?

Pues tenemos un perfil muy variado dependiendo del día. De todo tipo, yo diría que en su mayoría de un nivel económico medio, aunque también medio-alto. A la Bodega vienen parejas jóvenes, matrimonios, desde 25 a 50 años… Si tuviera que dar una media de edad sería unos 40, pero es que vienen de prácticamente todas las edades

¿Cuál es el producto “estrella”/más vendido?

Pues cada franja de edad funciona de una manera distinta, pero vendo mucho tanto la carne como el pescado. En especial la presa y el solomillo.

¿Qué consejo darías a una persona que quiera comenzar a franquiciar?

Que lo hagan porque es viable. Que se arriesguen. Y también que tengan paciencia y le echen valor. No siempre se vende lo mismo, ni hay siempre los mismos clientes, pero no hay que tener miedo. Hay días malos y días buenos. Al contrario, si se tiene paciencia y dedicación, el negocio funciona

- ¿Recibió una completa información financiera?
-
- Sí

- ¿A quién consultó antes de firmar?
o A un abogado
o A un consultor
o A franquiciados
o A nadie

- ¿Cómo fue la calidad de la formación?
o Buena
o Aceptable
o Deficiente
o Inexistente

- ¿Responde la central con rapidez a las peticiones de ayuda?
o Sí
o No
o Hay casos

- ¿Cómo considera los royalties que paga a la central?
o Desmesurados
o Justos
o Benévolos
o No hay